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主料 :金鲨鱼翅30g
辅料:油适量、盐适量、猪筒骨1条、鸡1/4个 、胡椒适量
步骤一:取出鱼翅 。
步骤二 :加温水泡一晚 。
步骤三:第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。
步骤四:将洗干净的鱼翅放入电压力锅。
步骤五:猪筒骨洗干净 ,放入锅中。
步骤六:胡椒用刀背压散,放入锅中。
步骤七:加入清水,满过所有的材料 ,用电压力锅煮90分钟 。
步骤八:整鸡洗干净,剁块备用。
步骤九:锅中煮滚水。
步骤十:将鸡块放入滚水中。
步骤十一:水滚后再煮5分钟,加入适量的盐调味。
步骤十二:鸡汤煮好了,将部分鸡汤勺入猪筒骨鱼翅汤里,并将一些鸡爪、鸡脖、鸡胸肉之类的鸡块放入汤中。
步骤十三 :事前准备点开水 ,将开水倒入汤中,以满过材料为准 。
步骤十四:电压力锅再烹煮90分钟。
步骤十五 :加入适量的盐调味即可 。
卤鸡头鸡爪一般煮多长时间,15-20分钟。新鲜的鸡头鸡爪只需要煮15-20分钟就可以 ,若是在冰箱里面刚刚拿出来的最好是解冻之后再进行煮制,不然会出现脱骨的现象。
也要根据鸡爪的多少而判断,若是大量的鸡爪则也要加长煮的时间 ,煮鸡爪的水一定要水开再下锅。
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